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八爪鱼最好吃的做法,简单易学,色香味俱全,下酒又下饭的家常菜

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发表于 2019-10-7 23:58:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
美食不仅仅讲究色、香、味,更注重健康!经典中餐、家常风味、时令美味...应有尽有!

八爪鱼是一种无脊椎动物,在章鱼科中算是中型动物,分布在世界各地的热带及温带海域。其营养价值非常的丰富,平时厨娘大部分做白灼八爪鱼,将八爪鱼焯熟后,蘸芥末吃。今小编与大家分享一下酱爆八爪鱼的做法。

准备食材:八爪鱼,辣椒,姜,蒜,辣椒酱,料酒,生抽,盐,白糖

操作步骤如下:

1.买回来新鲜的八爪鱼放到淡水内,过几分钟八爪鱼就死了,然后将鱼眼,鱼内脏去除掉。



2.抓10克盐,将八爪鱼身上的黏液清洗干净。



3.锅内加水烧开,将八爪鱼焯水半分钟,捞入凉水内过凉。



4.控水后,将八爪鱼切成5厘米左右的长段。



5.准备姜末和蒜粒,青椒切块备用。



6.锅内加油,放入姜末和蒜粒炒香,放入辣椒和辣椒酱,翻炒至辣椒3成熟。



7.放入八爪鱼加料酒,味极鲜爆炒半分钟,关火加入盐调味,加入白糖提鲜。



7.一盘美味的酱爆八爪鱼就做好了。



温馨小贴士:

1.八爪鱼的墨汁是可以食用的,大家可以做爆头

2.八爪鱼去内脏后,用盐清洗比较干净,方便

3.八爪鱼焯水和炒制的时间不要太长,八爪鱼嫩的比较好吃

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